Рыба красноглазка, запечённая в духовке

Рыбка из Новой Зеландии

Здравствуйте, дорогие наши кулинарочки и кулинары!  Решил Вас порадовать одним из полюбившихся мне рыбных рецептов. И расскажу Вам, как готовится, и какой замечательной получается рыба красноглазка, запечённая в духовке.

Раньше я как-то не обращал на неё особого внимания, - лежит себе в морозилке, ничем не приманивая, но вот со мной поделился впечатлением от приготовленной рыбы мой теперь уже новый коллега. Говорит, мол, «попробуй не пожалеешь!».

И вот в свой выходной день мы как-то бродили по магазину и тут попадается мне на глаза эта рыба красноглазка, думаю: "Возьму одну всё-таки на пробу, а там, глядишь, если понравится, то будем и в дальнейшем готовить". И скажу Вам сразу - получилась красноглазка великолепно! Немного, конечно, добавил от себя в рецепт, но главное - это результат.

Кстати, хочу сразу сказать, что эта рыба вполне подходит и детям, так как в ней мало костей и она довольно-таки мясистая, несмотря на свой вид. На вкус эта рыба напоминает чем-то скумбрию. Привозят на наш рынок красноглазку из Новой Зеландии и филе этой замечательной рыбы насыщено витаминами А, В2, В1 и РР. Ну, а теперь, наверное, пришло время рассказать насколько просто готовится эта рыбка. Итак, готовим рыбу красноглазку.

Приготовление

Ингредиенты:

  • Рыба красноглазка  
  • Прованские травы
  • Лимон
  • Соль
  • Растительное масло
  • Стручковая фасоль
  • 4-5 шт. средних картофелин
  • Соль, перец

Сразу хочу Вам сказать, что эту рыбу не нужно чистить от чешуи, - и в этом огромная прелесть её приготовления, потому что не нужно потом собирать чешую по всей кухне. Итак, рыбу очищаем от внутренностей, а также вынимаем жабры. Натираем её солью, обсыпаем прованскими травами

обсыпаем прованскими травами

и взбрызгиваем лимонным соком.

Отправляем вот такую рыбку в кулек на пол часика, чтоб немного промариновалась.

А тем временем очищаем картофель и нарезаем его кубиками. Отправляем нарезанный картофель в глубокую посуду и приправляем черным молотым перцем и солью, добавляем ложечку растительного масла и хорошенько перемешиваем. Теперь подготавливаем противень под приготовление блюда.

Выстилаем противень фольгой и выкладываем на него красноглазку, а по бокам выстилаем картофелем. Разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем противень с рыбкой на 30 мин.

Тем временем стручковую фасоль выкладываем на сковороду и поджариваем в течении 10 мин. Фасоль не только украшает блюдо, но и отлично его дополняет своими вкусовыми качествами. Кстати, кто не любит жареную фасоль, можно её просто отварить, но варить недолго, чтобы оставалась упругой.

По истечению времени подушечкой на дно тарелки выкладываем стручковую фасоль, запеченный картофель и, конечно же, филе красноглазки. Блюдо получается изумительное, а ингредиенты дополняют своими вкусовыми качествами друг друга! Ну как Вам рецептик, понравился, нет? Не стесняйтесь, делитесь впечатлениями! Мы всегда рады общению с Вами, дорогие наши повара!

Приятного Вам аппетита! И до скорой встречи! 

Да, кстати, не забываем подписываться на обновления блога, чтобы получать новые рецеты и интересную информацию сразу же после выхода в свет. 

С уважением, Михаил

Введите свой e-mail и получайте новые рецепты на почту:

Комментарии к записи "Рыба красноглазка, запечённая в духовке"
Перейти к форме комментирования
  1. Перед такой рыбкой не устоишь! Для меня она немного экзотическая. И хотелось бы попробовать именно её. Если не найду её в наших магазинах, воспользуюсь "заменой".

  2. Можно заменить скумбрией, но скумбрию лучше готовить по другому нашему рецепту!

  3. А какая рыба ещё в таком варианте хорошо готовится ? Просто красноглазка у нас встречается...никогда.

    • Действительно, красноглазка "приплыла" к нам из Новой Зеландии, и для многих - это экзотика. Иван, смотрите предыдущий ответ - можно заменить скумбрией...

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.